非鱼莫蜀始于2010年10月巴山蜀水川菜餐厅，经过多年的发展，先后开办了两家川菜餐厅和两家商务酒店，于2016年12月创办首家非鱼莫蜀时尚烤鱼餐厅，2021年9月将品牌升级为非鱼莫蜀香辣鲜烤鱼。
非鱼莫蜀曾荣获中国连锁创新百强“最具投资价值连锁品牌”，央视新闻频道积极复工复产专题报道，CCTV播出品牌,全国商业建设示范基地,AAA级诚信经营示范单位,AAA级信用企业,AAA级重合同守信用单位,山东省特色餐饮名店,山东省企业文化建设先进单位等荣誉50余项。
2010年公司成立至今参与扶贫助残、照顾孤寡老人、捐助寒门学子等公益活动，组织、参与各项社会公益计划，2020年公司还成立了非鱼莫蜀退役军人志愿服务队，尽己所能为社会公益做贡献，主办和参与各类活动多达数200余次，累计捐款600万元以上。
李建中，男，1980年1月生，中共党员，威海市工商联常委、环翠区工商联副主席、区政协委员，威海市川渝商会会长/党支部书记，非鱼莫蜀品牌创始人。
曾荣获：威海市第五届十佳创业青年之星、环翠区诚实守信道德模范、威海好人、山东好人、环翠区最美退役军人、威海市最美退役军人，山东省企业文化先进个人、全国商业道德文明诚信企业家、中国诚信企业家等荣誉。
公司秉承“优质、创新、健康、时尚”的经营理念，以传统美食工艺结合、现代食品生产技术，严格执行国家食品质量安全规范，源源不断的为广大客户提供高品位、高质量的烤鱼食品。
成就员工 造福顾客 回馈社会。
质量是企业发展的根本，诚信是企业发展的动力。
打造卓越的品质餐饮服务体系，树立具有竞争力的服务行业标准。
合作一家 成功一家 朋友一家
赚钱不是目的，应勇于担当更多的社会责任，将公益融入企业文化，形成常态化。积极参加环翠区政协、共青团威海市委、威海市工商联、威海东方福爱心联盟等组织的各种慰问、帮扶、捐资助学活动多达200余次，累计捐款捐物600万元以上。
